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Pure Sinnesfreude

Lagen- und Premium-Weine

Mauerheld

15,90 

21,20  / l

Mauerberg Steinterrassen
2017 Riesling
trocken

Artikelnummer: 1317 Kategorien: , ,

Mauerberg Steinterrassen
2017 Riesling
trocken

MAUERHELD

(Substantiv, Maskulin)
Meisterleistung handwerklicher Arbeit in den historischen, steilen und kleinstrukturierten Steinterrassen des Mauerbergs.

REBSORTEN: Merlot, Cabernet Sauvignon, Tempranillo

Die Merlot-, sowie die Cabernet Sauvignon-Rebsorten, stammen aus Frankreich und genießen durch die Bordeaux Weingegend weltweite Anerkennung. Der samtig weiche Charakter des Merlot-Weins macht ihn perfekt für eine Cuvée mit Cabernet-Sauvignon und einem tragenden Gerüst von Tanninen und Säuren. Die Tempranillo-Rebsorte ist maßgeblich in Spanien zu finden und bringt einen kräftigen Beitrag mit duftig-fruchtbetontem Charakter.


Weinausbau

Nach selektiver Handlese der Trauben erfolgte eine schonende Traubenpressung in pneumatischen Pressen. Die Vorklärung der Moste erfolgte durch Sedimentation bei niedrigen Temperaturen.

Weinberg

Der Weinberg befindet sich in der Gemeinde Neuweier im Baden-Badener Rebland. Diese historische Spitzenlage ist eine Steillage mit – wie der Name andeutet – einer hohen Anzahl von Trockenmauern.

Erlebnis

Exotische Empfindungen tun sich auf durch Ingwer, Kardamom und Lavendel. Sie stehen neben klaren, gelben Fruchtnoten von Aprikose in diesem dichten Rieslingwein.

Trinktemperatur

12 - 14 °C

FLASCHE & VERSCHLUSS

Unsere Cuvée in rot wird in einer sogenannten Burgunderflasche abgefüllt. Ein Schraubverschluss sorgt für eine gute Haltbarkeit und ein unkompliziertes Öffnen.


LAGERUNG

Der MAUERHELD ist am besten innerhalb von 5-10 Jahren zu trinken.


ÖFFNEN VOR GENUSS

Unseren 2016er QUANTUM ROT können Sie gut nach dem Öffnen der Flasche genießen. Im Glas wird dieser Wein durch Kontakt mit Sauerstoff sein Aroma entfalten.


HALTBARKEIT NACH ÖFFNEN:

Eine angebrochene Flasche QUANTUM ROT ist auch an den nächsten drei Tagen noch ein großer Genuss.


Erträge

33 hl/ha; Natürliches Mostgewicht zum Lesezeitpunkt 91 °Oe.

Analysedaten

Alkohol: 12,5 % vol.; Retszucker: 3,8 g/l; Gesamtsäure: 7,4 g/l.

Ein Genuss zu

allen Speisen der mediterranen Küche oder einer entspannten Stunde mit einem guten Buch.
0,75 L
12,5 % VOL
Rebsorte Riesling
Anbaugebiet Neuweier, Baden-Baden, Ortenau, Baden
Gutsabfüllung Weingut NÄGELSFÖRST
enthält Sulfite
https://www.naegelsfoerst.de/wp-content/uploads/2018/08/1317_mauerheld_2017_riesling_nf_datenblatt_20180723_digital.pdf

REZEPT: ROTWEIN STEAK

4 Portionen

  • 500 g  Rinderfilet(s) oder 4 Steaks

  • 0,2 L Rotwein

  • Rosmarin

  • 2 Zehen Knoblauch

  • 2 EL Olivenöl

  • 1 TL Dijonsenf

  • Salz und Pfeffer, frisch gemahlen

 

Das Fleisch in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.

Rosmarin und Knoblauch sehr fein hacken und zusammen mit dem Rotwein, Senf, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen. Danach das Fleisch mit der Marinade in einen Zipperbeutel oder in einer abgedeckten Schüssel die Nacht über ziehen lassen.

Wenn das Fleisch durchgezogen ist, in der Pfanne oder auf dem Grill nach Belieben braten, insgesamt 7 Minuten (Nach 2 Mal 1,5 Minuten Fleisch pro Seite, jeweils 30 Sekunden pro Seite). Im Anschluss das Fleisch 3 - 5 Minuten in einer Alufolie ziehen lassen.

Den Rest der Marinade und den Bratensaft dann als Soße zu Bratkartoffeln oder Nudeln verwenden.