NÄGELStraum Juli – der Weißburgunder

Perfekt zu den warmen Tagen im Juli passt ein Weißburgunder. In unserem NÄGELStraum Juli möchten wir Ihnen daher diese Rebsorte vorstellen.

Synonyme

Pinot Blanc, Weißburgunder, Weißer Burgunder, Pinot Bianco, Arnaison blanc, Klevner – für diese weiße Rebsorte gibt es einige Bezeichnungen.  

Ursprung

Ihren Ursprung hat auch die Rebsorte Weißburgunder aus der französischen Weinregion Burgund. Die Weißweinsorte ist aus einer Mutation des Pinot Gris – oder auch Grauburgunder genannt – entstanden, der wiederum aus einer Mutation des Pinot Noirs, bzw. Spätburgunders, hervorkam. Somit zählt der Weißburgunder selbstverständlich zu der Familie der Burgunder. Bekannt ist er seit dem 14. Jahrhundert. 

Reben

Die Rebsorte Weißburgunder liebt neben trockenen und warmen Lagen vor allem kräftige und tiefgründige Böden, da diese für die Wasserversorgung vorteilhaft ist. Dadurch, dass er mittelfrüh austreibt, ist er bei späten Frühjahrsfrösten empfindlich. Die Weißburgundertrauben sind sehr dünnhäutig, weswegen eine feinfühlige Bearbeitung notwendig ist. Eine Verletzung der Schale würde dazu führen, dass der Saft vorzeitig freigesetzt wird. 

Eine lange Zeit über wurde nicht zwischen dem Weißburgunder, dem Chardonnay und dem Auxerrois unterschieden, da die Unterscheidung nur über besondere Verfahren möglich ist. 

In Europa wird dieser Weißwein vor allem in Frankreich und Deutschland angebaut, aber auch in Norditalien, Österreich, der Schweiz und in Slowenien ist er zu finden. In Deutschland werden ca. 5.800 Hektar Weißburgunder angebaut.

Geschmackserlebnis

Mit dem Weißburgunder freut sich der Gaumen typischerweise über einen fruchtigen Geschmack nach Äpfeln sowie Birnen, auch mit einer Note von Zitrusfrüchten, oftmals auch Aprikose, Ananas und Quitte. Auch ein nussiges Aroma ist häufig zu erkennen.  

Er hat eine Farbe die von einem blassen bis zu einem hellem Gelb reichen kann. Vom Duft ist der Weißburgunder eher verhalten und zart.