(Adjektiv)
Bedeutung:
Die umgangssprachliche Bezeichnung der geologischen Vielfalt erstklassiger Weinbergslagen von NÄGELSFÖRST.
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Erlebnis:
In der Nase vornehm erinnernd an Bananenschale mit Aromen von weißen Blüten, fein untermalt von etwas Feuerstein. Am Gaumen entfaltet er sich, mit Opulenz, Feuerstein sowie frischer Zitrusfrucht
Elegant zu:
gegartem Heilbutt oder Seezungenfilets.Trinktemperatur: 8 - 12 °C
Weinberg:
Die Weinberge befinden sich im Baden-Badener Rebland. Es handelt sich um Vulkanverwitterungsböden mit schieferhaltigen Einlagerungen.
Erträge:
39 hl/ha; Natürliches Mostgewicht zum Lesezeitpunkt 86° Oe.
Selektive Handlese von ausgewählten Lagen. Gekühlte Maischestandzeit über 24h und eine auf das Minimum reduzierte Vorklärung. Getrennter Ausbau der einzelnen Lagen im Edelstahl mit dezentem Hefelager